వేడివేడి అన్నంతో అయినా, బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో బ్రెడ్‌తో అయినా భోజనంలో ఒక చెంచా నెయ్యి సరిపోతుంది. మరి దేశీ నెయ్యి అయితే ప్రశ్నే లేదు! దేశీ నెయ్యి తీసుకోవడం ప్రాచీన కాలం నుండి వస్తూనే ఉంది. దేశీ నెయ్యి తినడం, ముఖ్యంగా పిల్లలలో ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని నిపుణులు పదేపదే చెబుతుంటారు. అయితే ఇంతకు ముందు నెయ్యి ఎక్కువగా ఇంట్లోనే చేసేవారు. అందులో కల్తీకి అవకాశం ఉండేది కాదు. ఎలాంటి ఆందోళన లేకుండా తినవచ్చు. కానీ, మార్కెట్‌లో లభించే నెయ్యి కల్తీ కావడంతో ప్రయోజనానికి బదులు హాని కలుగుతుంది. కానీ కల్తీ నెయ్యిని గుర్తించడం చాలా కష్టం కాదు.
దేశీ నెయ్యి తీసుకోవడం వల్ల కండరాలు బలపడటమే కాకుండా పొడి చర్మాన్ని నివారిస్తుంది. మలబద్ధకంతో బాధపడేవారికి ప్రయోజనం చేకూరుతుంది. దేశీ నెయ్యిలో అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. ఇవి ఎముకలు, ఇతర శరీర అవయవాలకు కూడా మేలు చేస్తాయి. కల్తీ నెయ్యి, మంచి నెయ్యిని ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకుందాం.
నీటితో నెయ్యి పరీక్ష- దేశీ నెయ్యి కల్తీ లేదా తినదగినదా అని పరీక్షించడానికి ఒక గ్లాసు గోరువెచ్చని నీటిని తీసుకుని, దానికి ఒక చెంచా దేశీ నెయ్యి వేసి, చెంచాతో కదిలించండి. కల్తీ నెయ్యి అయితే నీటిలో త్వరగా కరగదు. కానీ నిజమైన నెయ్యి నీటిలో కరిగి పైన తేలుతుంది.
నెయ్యిరంగు పరీక్ష- కల్తీ నెయ్యి మరింత జిడ్డుగా ఉంటుంది. తెలుపు రంగులో కనిపిస్తుంది. నిజమైన నెయ్యి లేత పసుపు రంగులో కనిపిస్తుంది. ఇది జిడ్డుగా ఉండదు. ఈ విధంగా మీరు మార్కెట్ నెయ్యి, ఇంట్లో తయారుచేసిన నెయ్యిని ప్రత్యేక కంటైనర్లలో పక్కపక్కనే పరీక్షించవచ్చు.
అయోడిన్ సొల్యూషన్‌తో పరీక్ష- అయోడిన్ ద్రావణంతో పరీక్షించడం ఏదైనా ఆహారాన్ని పరీక్షించడానికి మంచి మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది. ఒక గిన్నెలో దేశీ నెయ్యిని తీసుకుని అందులో కొన్ని చుక్కల అయోడిన్ ద్రావణాన్ని కలపండి. కాసేపటి తర్వాత తనిఖీ చేయండి. నెయ్యి రంగు మారితే కల్తీ కావచ్చు.
